在2000年中国饮用水产量554万吨，掀起了饮料工业第二次浪潮，取代碳酸饮料而跃居软饮料第一位。2003年我国饮用水产量达955.65万吨，继续保持软饮料行业产量第一位，中国水市场潜力巨大。资料显示：近三年来，中国水市场增幅都在百分之十六以上。2004年，中国直饮水产量超过1000万吨，消费额达500多亿，还将进一步增长。多元化是21世纪饮用水最突出的特点。由于人们越来越关注水对健康的重要作用，健康饮水成了国内外科学界关注的焦点。健康饮水是未来关键。
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